- 1 jaune d’oeuf
- 1cc de moutarde
- Sel/poivre
- Huile de paraffine
- Vinaigre d’alcool
Cassez l’oeuf dans un bol et gardez le blanc pour une autre recette.
Laissez l’oeuf se « réchauffer » à température ambiante 10 minutes.
Ajoutez la moutarde et remuez avec une fourchette.
Ajoutez l’huile par filets et battez comme pour une mayonnaise classique jusqu’à obtention de la quantité désirée (attention, cependant à ne pas en consommer trop !!).
Salez et poivrez.
Terminez par un filet de vinaigre
Merci à RecettesDukan, pour cette recette et toutes les autres que vous pourrez retrouver sur son site