Bonjour!
Je suis gastronome, cuisinier amateur et œnophile depuis maintenant une bonne dizaine d’années. J’ai l’esprit curieux et flâneur, je glane des idées, des saveurs, des textures du nord au sud et d’est en ouest, auprès de cuisiniers professionnels, d’amis, le nez dans les livres, en tâtonnant. Pas de limites ou presque, si ce n’est d'utiliser le maximum de produits sains, produits localement si j’en ai la possibilité. La route des épices est un chemin semé de surprises alléchantes, les routes des vins aussi. J’aspire, par ces ateliers, à partager ces découvertes, ces associations, en toute convivialité.
De manière exceptionnelle, je peux aussi réaliser un buffet pour 10 à 30 personnes, avec des produits de saison. Un délai de 2 à 3 semaines est nécessaire. La préparation s’effectue chez vous pour une fraicheur optimale et pour limiter le transport de produits finis.
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Emmanuel Desestré
06300 Nice
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