Préparatioon : 15 mn
Pour 4 personnes
4 fonds d'artichauts
1 avocat
1 citron
2 filets d'anchois
1 gousse d'ail
3 .c.à.s d'huile d'olive
Sel poivre
Réalisation :
Faire cuire les fonds d'artichauts pendant 10 mn dans une casserole d'eau citronnée salée ou on ajoutera un peu de farine
Les égoutter et les émincer
Couper l'avocat en 2, et ôter le noyau
Prélever la chair à la cuiller
La mélanger avec les artichauts dans un robot ou un blender
Ajouter le jus du citron, les anchois, l'ail pelé, l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre
Mixer par à-coup pour obtenir une texture grossière
Servir frais accompagné de crackers ou de gressins
Bon appétit !