Sportif (ves), pourquoi manger des pâtes ?
Tout simplement parce que les pâtes sont riches en glucides d'assimilation lente. Ces sucres sont dits lents car leur destruction intestinale et leur absorption sont retardées. Ils passent donc lentement dans le sang, au contraire des sucres dits rapides (sucreries, gâteaux, sodas...). Les sucres lents vont permettre de constituer le stock de glycogène, cette substance qui forme la réserve énergétique du muscle, autrement dit le carburant de l'effort d'endurance.
Manger des pâtes, du pain, du riz et des pommes de terre est important lorsqu'on pratique un sport tel que la course à pied, le cyclisme ou la marche nordique qui sont assimilé à des sports d'endurance. Michel