réussir sa pâte!
la pâte feuilletée une fois étalée, remettez la pâte au frais avant de la garnir et de la cuire, vous obtiendrez des bords bien gonflés. Transformez les chutes en feuilletés aux graines pour l'apéritif.la pâte brisée
un jaune d'œuf la rend colorée et bien croustillante ! Ne jetez pas les chutes, faites-en des empanadas (petits chaussons farcis).
la pâte sablée pour la pré cuire à blanc sans qu'elle soit trop cuite, couvrez-la d'aluminium et déposez des haricots, noyaux ou autres faisant poids.