Lundi 5/07/2010
LA MOUSSE AUX FRAMBOISES
Les framboises
commencent à donner dans le jardin, je vous fais profiter de cette petite recette toute simple et délicieuse …
Ingrédients pour 500 G de framboises ou 8 personnes
4 blancs d’œufs
20 cl de crème fraiche liquide entière
4 cuillères à soupe de sucre glace
4 cuillères à soupe de sucre semoule
. Mixez les framboises et ajoutez le sucre semoule, ensuite je les passe dans une petite passoire pour enlever les grains.
. Montez les blancs en neige ferme
. Montez la crème fraîche en chantilly et ajoutez le sucre glace
Incorporez délicatement les framboises mixées à la chantilly
. Ajoutez les blancs montés en neige à la préparation
. Réservez au moins une heure au frais
. Présentez avec une feuille de menthe
Vous utiliserez vos jaunes d’œufs pour une crème anglaise ou vous les congelez mais battus en omelette, vous les utiliserez plus tard …..
Bon appétit et à demain