- 3 escalopes de poulet ou dinde
- 250 gr de foies de volaille
- 1 œuf
- 4 gousses d’ail
- 4 échalotes
- sel
- Mélange 5 baies + poivre + poivre blanc
- Persil
- Feuilles de laurier
Mixer tous les ingrédients (sauf les feuilles de laurier)
Mettre le tout dans un terrine, poser les feuilles de laurier, fermer (j’ai mis une feuille de papier aluminium dessus)
Mettre au four au bain marie à 180° pdt 1h30.
Réservez au frais.
Sa note dukanienne: Accompagné de cornichons, c’est divin !
Merci Basey pour cette recette, vous en trouverez d’autres sur son blog