Des petites crêpes idéales le soir avec une salade ou en entrée.
Pour 18 crêpes (cuits avec la crêpe party) - 1,5 flexi** par crêpe
- 2 courgettes
- 1 échalote hachée
- 1cc d'huile
- sel, poivre
- 3 oeufs
- 120g de farine
- 150ml de lait
- 1 boule de mozzarella de 125g égouttée
Râper les courgettes et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile et l'échalote hachée pendant 5 à 7 minutes, puis les égoutter.
Battre les oeufs puis ajouter la farine petit à petit. Délayer avec le lait en fouettant.
Ajouter les courgettes à la pâte, puis la mozzarella coupée en petits morceaux.
Faire cuire à la poêle ou à la crêpe party et servir chaud.