L'usage de la stévia comme édulcorant est autorisé depuis avril dernier par l'EFSA. Cette plante contient des édulcorants intenses naturels : les glycosides de stéviols.
Recemment, je me suis décidée à tester ce nouvel édulcorant naturel. Peu convaincue par la saveur des édulcorants chimiques, qui altèrent de manière prononcée les aliments dans lesquels ils sont ajoutés, je pensais qu'il en serait autrement de la stévia! Et bien pas du tout! Le problème reste entier et la stévia procure une amertume importante aux... Lire J'ai gouté la stévia!