Je continue à vider mon congélateur
Pour aujourd'hui, ce sachet d'épinards en branche fera l'affaire !!
Faire cuire les épinards en branche avec une cuillère à soupe d'eau chaude
(suivre indication du paquet)
Bien égouttés
Les faire revenir dans un peu de beurre dans lequel on aura fait revenir
les fameux oignons émincés congelés de la veille et
Des tranches fines de lard fumés
Saler poivrer
Laisser mijoter et rajouter 2 bonnes CS de crème fraîche épaisse..
Pendant le temps du mijotage prèparer les oeufs pochés
1 Casserole d'eau bouillante avec 1 CS de vinaigre blanc bien frémissante
Casser les oeufs et les placer dans un petit bol séparément
Faire glisser l'oeuf doucement dans l'eau maintenue avec un léger frémissement
Cuire 3 mn
Les sortir délicatement et les égoutter.
Servir sur les épinards !!
Ici on en raffole