Des galettes sans gluten aux lentilles vertes à croquer en apéritif, en accompagnement d'un plat, recouvert de légumes croquant.
Les lentilles sont mises à tremper 1 nuit puis mixées avec du jus d'orange et de la purée de sésame.
Recettes: 100 g de lentilles vertes - 1 cs de (tahin) - 1/2 verre de jus d'orange - 3 cs de jus de citron - 1 pincée de 4 épices - sel
Rincer les lentilles, les couvrir largement d'eau (elles doublent de volume) pendant 1 nuit. Egoutter, ajouter le reste des ingrédients avec un peu d'eau pour permettre au mixer de bien fonctionner et afin d'obtenir une pâte souple. Verser dans un moule, cuire à 200°C pendant environ 25 min; les bords doivent être dorés.