Source : magazine télé-star n18 octobre 2010
Préparation : 10min
Cuisson : 0
Pour 4 verrines : 400g de fromage blanc - 3 blancs d'oeufs - 90g de sucre glace - 2 pamplemousses roses -quelques feuilles de menthe
Pressez le jus d'un pamplemousse. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, le jus de pamplemousse et le sucre glace.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les très délicatement au mélange précédent. Versez le tout dans des verrines ou des coupes.
Pelez à vif le deuxième pamplemousse et prélevez des segments. Déposez-les sur les mousses et décorez de feuilles de menthe.
Que boire avec ? Un rivesaltes (blanc)