pour 2 tartelettes:
1 poignée de baies de goji
2 cuillerées à soupe de poudre d'amande
1 cuillérée à café de purée d'amandes blanches
1 cuillérée à soupe de sucre
1 petit potimarron
Faites tremper les baies de goji dans un peu d'eau (à peine couvertes) pendant 3 heures. Mélangez les baies réhydratées sans leur jus (que vous pouvez boire seul) avec le sucre, la purée d'amande et la poudre d'amande dans un mixeur.
Coupez 1/3 du côté du potimarron sur la hauteur et ceci deux fois pour obtenir comme des oreillons d'abricot format géant. Retirez les pépins. Cuisez le potimarron avec sa peau soit au four soit au micro-onde (enveloppé dans un film alimentaire pendant 5 minutes ou dans une cocotte spéciale).
Disposez le potimarron comme une pâte et garnissez de la purée (truffojies ratées) de baies de goji.