Potage à la banane

Potage à la banane

Pour 20 pers.

Ingrédients :

- Roux blond = 50 gr de farine + 50 gr de beurre

- 2 litre de fond de volaille

- 3 grandes bananes bien mûres

- 5 tomates

- 1 c à s de curry

- Sel, poivre

- 2 dl de crème fraîche

Procédé :

1- Lier le fond de volaille au roux.

2- Ajouter les bananes, les tomates mondée et épépinée, le sel et le poivre.

3- Laisser cuir 20 minutes.

4- Mixer et servir avec un filet de crème.