Cuisson : 10 minutes
Marinade : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 petites dorades ;
- 2 citrons verts ;
- 4 tiges de ciboule ;
- 4 brins de persil plat ;
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuil. à café de paprika ;
- 1 bouquet d'estragon ;
- tomates grappes ;
- sel, poivre.
- Mélanger le jus des citrons avec l'huile, la ciboule et le persil émincés, le paprika, du sel et du poivre.
- Farcir les dorades de feuilles d'estragon lavées ; entailler la chair de chaque côté et arroser de marinade. Placer au frais 30 mn.
- Faire cuire les dorades au gril de 5 mn de chaque côté et accompagner de tomates grillées.