En mastiquant chaque bouchée très lentement, on arrive à manger moins. Pourquoi ? Et bien tout simplement parce que notre ventre est très lent. Les gens qui mangent rapidement vont plus vite que le signal de satiété. La sensation "je n’ai plus faim" n'est pas commandée entièrement par l'estomac mais par les intestins qui envoient le signal « stop » au cerveau.
Il faut environ 20 minutes pour que le signal lui parvienne. Si on va plus vite que ces 20 minutes, notre cerveau ne s'aperçoit pas qu'il n'a plus faim et continue de manger pour rien… enfin, mis à part pour les kilos superflus. Alors pour mincir, ne soyons plus stressés et savourons le contenu de nos assiettes.