Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 6 œufs ;
- 600 g de tomates pelées ;
- 4 oignons frais ;
- 6 cl de lait ;
- 40 g de beurre ;
- 25 g de noisettes effilées ;
- 1 cuil. à café de curry ;
- sel, poivre.
- Dans un plat à gratin, faire fondre le beurre à feu moyen. Y mettre les oignons émincés ; remuer 5 mn, puis ajouter les tomates coupées en rondelles. Poursuivre la cuisson 5 mn. Retourner les tomates à mi-cuisson.
- Battre les œufs en omelette avec le lait. Ajouter curry, sel et poivre. Verser sur les tomates. Saupoudrer de noisettes effilées.
- Cuire 10 mn sous le gril du four pour faire prendre l'omelette. Servir dans le plat de cuisson.