Voilà ! Je me lance dans ma nouvelle rubrique quotidienne !
Enfin j'espère pourvoir tenir le choc !!
Donc comme promis sur ma note de mardi (08/01/08) voici la recette très simple de rillettes.
Rillettes aux deux saumons:
Il faut:
500 g de saumon frais cuit au court bouillon et refroidit, - 200 g de saumon fumé,
- 180 g de beurre,
- 1 jaune d'oeuf,
- le jus d'un demi citron,
- poivre & sel.
Mettez le saumon fumé coupé en morceau dans le bol avec le jus du demi citron, le jaune d'oeuf, le beurre et le poivre, mixez 20 secondes/vit 5.
Ajoutez le saumon frais et mixez 10 sec/vit 3. Vérifiez l' assaisonnement. Il faut faire attention car le saumon fumé est très salé !!!!
Versez votre préparation dans une terrine ou dans des petits ramequins ...
Servez avec du pain grillé, du citron et quelques pluches d'aneth !!!
C'est très bon !!!