La recette : Œufs cocottes sur nid de poireaux

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 10 + 10 + 10 minutesIngrédients pour 4 personnes :

• 500 g de blancs de poireau
• 4 œufs
• Un morceau de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• poivre et sel

Mettez les blancs de poireaux coupés en rondelles dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.Egouttez-les. Mettez un morceau de beurre à fondre dans une poêle. Faites revenir les poireaux à feu assez vif. Salez un peu.Répartissez ensuite ces poireaux dans 4ramequins. Creusez un trou dans lequel vous déposez un œuf entier. Dans un bol, mettez la crème + un peu de sel +poivre. Mettez 1 cuillère à soupe de cette crème par ramequins.Faites cuire 10 minutes au four (200°) préalablement chauffé. Servez chaud.