J'ai réalisé cette sauce pour accompagner des légumes vapeur, un délice !!
Pour un grand bol de sauce (environ 6 personnes) :
> 150g de saumon fumé
> 1 oignon
> 1 gousse d'ail
> 20cl de crème liquide
> 10cl de lait de coco
> une pointe de purée de piment
> 15g d'huile d'olive
> 1/2 bouillon cube (légumes méditerranéens pour moi)
Emincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
Ajouter le saumon fumé en lanières et cuire 5 minutes.
Ajouter la crème, le lait de coco, le piment et le bouillon cube émietté. Laisser mijoter 8 minutes environ.
Mixer la sauce, c'est prêt !
Version Thermomix :
Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux et l'ail : 5 secondes vitesse 5.
Racler les bords du bol et ajouter le saumon en lanières et l'huile : 4 minutes, 100°C vitesse 1, sens inverse.
Ajouter la crème, le lait de coco, la purée de piment et le bouillon cube émietté : 8 minutes, 90°C, sens inverse, mijotage.
Puis 10 secondes, vitesse 6.