800g de fruits (400g de pommes et 400g de prunes)
Eplucher les fruits et les découper en très fines lamelles et réserver.
Préchauffer le four à 170°
Dans un saladier, fouetter le yaourt, les jaunes d'oeufs, l'édulcorant et le lait concentré. Incorporer les amandes et la farine. Monter les blancs en neige et en incorporer délicatement la moitié à la pâte.Ajouter les fruits en lamelles et bien les enrober de pâte. Enfin, incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs.
Verser la préparation dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfourner 45mn.
Attendre qu'il tiédisse avant de le démouler.