Pain au Beaujolais

Par Picorette

Fête populaire devenue internationale, le beaujolais nouveau est un petit vin primeur dont sa dégustation incontournable débute chaque année le troisième jeudi de novembre. 

PAIN AU BEAUJOLAIS

INGREDIENTS

375 g de farine T55

125 g de farine de seigle

75 ml d'eau

1/2 litre de beaujolais nouveau

1 sachet de levure de boulanger

1 cc de sel

Saucisson en dés de mon partenaire Bigou

PREPARATION

Mettre dans la MAP tous les ingrédients (sauf le saucisson) en commençant par les liquides. Sélectionner le programme "Pâte". Au bip, ajouter le saucisson coupé en petits morceaux.

En fin du programme, sortir le paton de la cuve et façonner le pain en boule. Laisser lever 1heure environ sous un torchon.

Préchauffer votre four à 230°C et enfourner pour 25 minutes sans oublier le coup de buée.

Source : boulangerie.net

La prochaine fois, je recommencerai en préparant la veille une poolish, car le pain et assez dense.

@ bientôt....