Si je ne suis pas vraiment fan des lentilles cuites, il en est tout autrement des galettes aux lentilles.
Ultra-simple + ultra-rapide + délicieuses + rassasiantes = elles ont tout pour me plaire!
Il suffit juste de penser la veille à mettre les lentilles à tremper. Le lendemain, vous les égouttez et les mixer avec un peu d'eau. Vous obtenez une pâte mousseuse qu'il suffit d'aromatiser à votre guise: épices, herbes aromatiques, gomasio, légumes râpées.
Cette fois-ci, j'ai mélangé la pâte à du chou rouge finement râpé avec une pincée de cumin et du gomasio. J'ai versé la pâte dans une poêle et laissé cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords brunissent. On retourne la galette pour une cuisson de 5 min. A déguster, chaud, tiède ou froid.