De jolies truffes comme des boules de neige idéales pour
les fêtes ou pourquoi pas pour le café.
Ingrédients:
(Pour 20 boules)
125g de crème fraîche à 30%,
200g de chocolat blanc,
150 g de noix de coco râpée,
1c. à café d'extrait de vanille ou liqueur de
votre choix.
Préparation :
Faites chauffer la crème à 40 °c (on doit pouvoir y tremper les doigts).
Versez le chocolat coupé en petits morceaux.
Ajoutez la vanille ou la liqueur.
Couvrez et laissez fondre tout en remuant
jusqu'à que ce soit lisse.
Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.
Fouettez le mélange pour l'alléger un peu et ajoutez 4cuillères à soupe de noix de coco.
Laissez à nouveau reposer 2 heures au frais.
Répartissez le reste de noix de coco dans une assiette.
Façonnez des petites boules et roulez entre les paumes puis dans la noix de coco.