Suivant la recette "tant pour tant " et meringue à l'italienne, expliquée ICI.
Trois contats :
*je réussi les macarons à chaques coups
* les macarons sont moins lisses, je sais toujours pas pourquoi...
*le fait de faire une meringue à l'italienne joue sur la couleur, ainsi,il faut forcer un peu plus sur le colorant ET bien surveiller la cuisson, cela tourne vite au brun sinon.(je laisse entre 11 et 12 minutes maxi !)