Cuisson : 2 minutes
Pour 12 mini-brochettes :
- 12 joues de lotte ;
- 12 lardons 1/2 sel ;
- 12 brins de romarin ;
- 3 brins de persil ;
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuil. à café de jus de citron ;
- sel, poivre.
- Mélanger les joues de lottes avec l'huile d'olive, le jus de citron, le persil haché. Saler et poivrer.
- Effeuiller la partie basse des brins de romarin et l'utiliser comme brochette pour piquer les morceaux de lotte et les lardons.
- Faire cuire 1 mn de chaque côté sur un gril bien chaud.