Atelier Culinaire Demarle de 15 janvier 2011, Réalisation de Crème Brûlée Foie Gras
Utilisation du Cook'In
170 g de foie gras fondu
170g de crème fraîche liquide entière
2 jaunes d'oeufs
Poivre et 4 épices
Cassonade
Fondre le foie gras avec la crème
Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et les épices
Bien mélanger
Passer au chinois et verser dans les ramequins
Cuire à 150 °C 8/10 mn en surveillant (il ne faut pas que çà boue)
Verser le sucre cassonade et caraméliser
Nous avons testé le Kit de Caramélisation et l'effet est du tonnerre
(pas mes photos