Une recette toute simple à faire le week-end!
Les ingrédients à avoir sous la main pour 12 personnes
350 grammes de viande porc dans l'échine,350 grammes de gorge de porc,250 grammes de foie de porc ou de volaille,1 oeuf frais,1 gramme de 4 épices,1 gousse d'ail,1 oignon moyen,1/2 cl de cognac,150 grammes de crépine ou de bardes de porc,20 grammes de sel nitrité assure la couleur rosée,2/3