VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS Velouté de champignons très onctueux, réalisé à partir d'une béchamel et d'un bouillon de volaille dans lesquels sont cuits les champignons. | SOUPE DE POISSON À LA CRÈME AILLÉE SAFRANÉE Une recette de soupe de poisson traditionnelle réalisée à base de poissons de roche. Un délice à accompagner de rouille ! | SOUPE THAÏ AUX ÉPICES Une recette qui fera plaisir aux amateurs de cuisine asiatique : une soupe thaï onctueuse au lait de coco et aux crevettes et parfumée aux épices. |
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le dossier spécial soupes de L'atelier des Chefs