Ingrédients :
* 1 kg de petits pois
* un blanc de poulet
* un oignon râpé
* un citron
* 4 œufs
* 100 g de gruyère râpé
* huile d'olive , poivre , sel
* persil
Préparation:
* dans un récipient , faites revenir pendant 10 mn l'oignon râpé dans l'huile d'olive , sur un feu doux , puis ajoutez le blanc de poulet , salez poivrez , laissez mijoter quelques instants puis ajoutez les petits pois et 1/2 d'eau tiède
* recouvrez et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite
* transvasez ensuite ce ragout dans un moule à gratin , émiettez le blanc de poulet ajoutez -le aux petits pois
* battez les œufs , avec le jus du citron , le persil haché
* versez le tout dans le moule , saupoudrez de fromage et enfournez 25mn