Pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- 2 escalopes de saumon surgelées
- 1 beau chou romanesco
- 1 yaourt
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 poignée d'emmental râpé
Préparer le chou romanesco, le détailler en fleurettes, le disposer dans le panier vapeur. Emincer l'oignon, et l'ajouter au-dessus. Disposer enfin les escalopes encore surgelées. Faire cuire 3 minutes à la vapeur (le saumon sera décongelé, pas forcément bien cuit).
Battre les oeufs avec le yaourt et le lait, ajouter l'emmental.
Émietter le saumon. Disposer le contenu du panier vapeur sur la pâte étalée, ajouter l'appareil.
Faire cuire à four chaud pour 45 minutes à 200°.