Ingrédients :
- 4 jarrets de veau de 2,5 cm d'épaisseur
- 2 belles tomates ou une petite boite de chair de tomates concassées
- 30 g de concentré de tomates
- 1/2 l de bordeaux rouge
- 250 g de champignons frais
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de thym
- 1 pincée d'origan
- 1 pincée de livèche
- huile
- farine assaisonnée en sel et poivre
- sel, poivre