La région de Hokkaido est très riche en nature (aigle, ours, grue etc.) mais en particulier pour les richesses de la mer. Le crabe ici est omniprésent. Hokkaido est célèbre pour ses excellents fruits de mer, en particulier l’uni (oursin) et l’ikura (œufs de saumon, connu sous le nom de « caviar rouge »). Le crabe le plus recherché est le crabe d'Hokkaido sorte de crabe d'Alaska et le crabe poilu.
Les crabes géants sont vendus très souvent vivants