Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 4 filets de cabillaud ;
- 2 cuil. à soupe de poivre vert au naturel ;
- 20 cl de crème fraîche ;
- 1 cuil. à café de moutarde ;
- Écraser le poivre à la fourchette. Le mélanger à la moutarde et à la crème fraîche.
- Rincer les filets de poissons et les couper en 2. Découper 4 morceaux de papier d'aluminium. Garnir chaque papillote avec la moitié d'un filet de poisson, une couche de crème, l'autre moitié de filet et finir avec une couche de crème. Refermer les papillotes.
- Faire cuire à four chaud 200° (th. 6/7) pendant 15 à 20 mn. Servir les papillotes directement dans les assiettes avec un accompagnement de pommes de terre cuites à l'eau ou de riz blanc.