Simple, rapide, cette recette nous a beaucoup plu !
300 g de pâtes
2 aubergines
1 à 2 cc d'origan
1 cc d'ail
1 petit pot de sauce tomate
1 boule de mozzarella
75 g de parmesan
Couper les aubergines épluchées en tranches fines et les faire dorer à la poêle dans 1 cs d'huile d'olive.
Hors du feu, ajouter l'origan et mélanger.
Faire cuire les pâtes.
Egoutter puis ajouter la tomate, l'ail et la mozzarella coupée en cubes.
Tapisser un plat de tranches d'aubergines, ajouter les pâtes, recouvrir d'aubergines.
Ajouter le parmesan, enfourner 15 min à 200 °C.
Source : I love pasta, Marabout
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