J'ai donc eu le privilège de passer deux heures dans la cuisine de Cyril Lignac...
Au menu: Lotte cuite doucement à l'huile de citron vert, asperges blanches et petits légumes à la coriandre fraîche. Et en dessert: soufflé au yuzu, crème glacée à la vanille bourbon.
La cuisine est spacieuse et parfaitement équipée. Chacun possède sa planche, ses ustensiles, son carnet de note et son crayon pour prendre des notes.
Le cours est méthodique, Cyril prend le temps d'expliquer à chacun la démarche à suivre pour réussir la cuisson de ses asperges ou réaliser parfaitement un soufflé.
Le temps passe à une allure folle, chaque conseil du maître est un cadeau. On bavarde, on cuisine, on apprend, on rigole... Vous l'aurez compris, Cyril communique aussi bien son savoir faire que sa bonne humeur.
Après deux heures de cours, nous dressons les assiettes, chacune récupère son poisson et organise son plat en prenant exemple sur le chef. La dégustation est à la hauteur du cours, fine mais accessible. On recommence quand?
Pour info:
Cuisine Attitude
10 cité du Petit Thouars
75003 PARIS
ll existe des cours de cuisine tous les jours
Cyril donne un cours de cuisine par mois
Comptez 80€ pour 2 heures de cours et 100€ pour 3 heures
Inscriptions sur le site de Cuisine Attitude ou par téléphone: 01 49 96 00 50