Que faire avec un reste de purée maison ?? des bonnes croquettes !
Mélanger à votre purée maison : deux oeufs (selon la quantité de purée qu'il vous reste), de la farine, du persil et des ciboulettes hachés. Il faut que votre purée ne soit plus collante.
A l'aide de deux cuillères à soupe faites des quenelles.
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et y faire dorer les croquettes.
Préchauffez votre four à 150°C afin de pouvoir garder les croquettes au chaud au fur et à mesure.
Servir avec une bonne salade verte.
C'est la Saint Jaouen !