Cette recette est tout indiquée quand on à des kiwis qui se meurent sur le comptoir. C'est sur le blog, Évasion Culinaire que j'ai trouvé cette petite crème.
3 tasses (750 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de sucre
1/3 tasse (90 ml) de fécule de maïs (maïzena)
4 gros kiwis pelés et réduit en purée
2 c. à thé d'extrait de vanille
2 jaunes d'œufs
Colorant alimentaire vert (facultatif)
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la vanille. Ajouter l'eau froide, le lait, le colorant et bien mêler avec un fouet. Incorporer la purée de kiwis et tout en brassant, porter à ébullition le mélange. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu et ajouter en fouettant, les jaunes d'œufs. Verser dans des verrines, ramequins ou tout autre plat et faire prendre au frigo environ 2 à 3 heures. Si désiré, parsemer le contour de noix de coco ou le dessus tout simplement de noix de coco, gelée de framboises ou noix émietté.