Thaïlande cuisine: Recette de la LIMULE au barbecue

Prendre une limule femelle de bonne taillePlongez là dans l’eau bouillantePréparez un feu de charbon de boisLa faire griller jusqu’à ce quelle prenne une belle couleur doréeRajoutez de la papaye verte découpée en fines lamelles, une bonne dose de piments rougesServir bien chaud Se trouve dans tous les bons petits restaurants de bord de mer du SudRestaurants en principe tenus par la femme d’un pêcheurDépaysement garanti
La limule est considérée au Viêt Nam comme le crabe des amoureux, car le mâle s'attache fortement à la femelle ; il faut les consommer tous les deux avec l'être aimé.(Source WIKIPEDIA)
Conseils de cuisson :