Quand j'ai vu cette recette sur le livre de mes petits plats mijotés de Marie Leteuré, je n'ai pas pu résister longtemps. J'étais très curieuse de découvrir le gout de la réglisse dans un plat salé.
Et vous savez quoi..... c'est délicieux, j'ai beaucoup aimé ! La viande est moelleuse et le goût de la réglisse est présent mais sans excés !!
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 coquelets
- 20g de beurre
- 2 c à soupe de miel
- 1 bâton de réglisse
- 1 tête d'ail
- 10cl d'eau
- 200g de pomme de terre grenaille
- huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez les coquelets dans une cocotte allant au four, parsemez-les de copeaux de beurre, arrosez-les de miel, salez et poivrez.
Ajoutez le bâton de réglisse cassé en deux, la tête d'ail coupée en deux et l'eau.
Glissez la cocotte dans le four et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez alors les pommes de terre lavées, épluchées ou non selon votre goût, et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.