bonsoir,ce matin j'ai réaliser un petit dessert aux spécoloos qui ma fois était excellent,j'avais ce que j'avais dans mon frigo et placards et jardin pour la menthe
ingrédients pour 4 personnes
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18 speculoos
12 grosses fraises
100 g de mangue en boite+sirop
100 g de sucre en poudre
2 petits fromages blancs
1/2 cuillère à café de piment d'espelette
6 feuilles de menthe poivrée
20 petits ronds de pâte sucré
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de sésame doré
laver+essuyer+enlever le vert des fraises+couper en tranches
écraser les spéculoos avec le rouleau à pâtisserie
dans une petite poêle faire fondre le beurre mettre la valeur de 3 fraises et 2 tranches de mangue,2 cuillères à soupe de spéculoos,mélanger le tout et faire cuire 5 bonnes mn,mettre dans un bol et mixer
allumer le four
fariner le plan de travail étaler la pâte,prendre un verre et faire 20 ronds
piquer avec une fourchette et badigeonner de beurre avec un pinceau
mettre du sésame et le spéculoos sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 4 minutes
dans un saladier mettre le fromage blanc,menthe+piment ciselée,sucre,2 fraises+1 tranche de mangue couper en petits morceaux et mélanger
mettre dans des ramequins,les fruits
sortir le spéculoos du four et mettre à la place les ronds de pâte parsemer de sésame cuire 8 minutes
disposer les biscuits refroidit dans les ramequins sur les fruits(photo)
dessus ajouter des tranches de fraise et un biscuit et parsemer du mélange spéculoos sésame craquant
mettre le ramequin sur une assiette disposer la crème mixer sur l'assiette et décorer avec fruits,menthe,croquant
servir avec un café ou cappucino