Encore une recette de Ginette Mathiot, adaptée aux gouts du jour : travail de l'appareil au KitchenAid et cuisson au four électrique, convection naturelle. Ce
type de cuisson est devenu mon favori, c'est environ 25% plus long que la chaleur pulsée mais pour les biscuits c'est vraiment le top.
Quand au résultat, les fournées n'ont pas tenu la journée, je n'ai même pas eut le temps d'en gouter un, c'est donc plutôt positif.
Ah! Dernier point, ne me demandez pas d'où viens le nom de ces petits gâteaux, je n'en ai pas la moindre idée.
Pour une trentaine de biscuits :
20 g de rhum roux
125 g de sucre
100 g de beurre
150 g de farine
Travailler l'oeuf et le rhum au KitchenAid, vitesse 2, avec la feuille.
Bien les espacer sur la plaque.
Laisser refroidir, décoller, placer sur grille.