LA TERRINE OCEANE A LA CIBOULETTE
Préparation : 20 mn – Cuisson : 45 mn – Réfrigération : 12 Heures
Quantité pour 6 personnes
700 G de filets de poisson blanc (julienne, merlan)
3 œufs
15 cl de crème épaisse
15 G de beurre + pour le moule
2 tomates
1 échalote
3 cuillères à soupe de vin blanc sec
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre
. Faire revenir 2 mn l’échalote hachée dans le beurre.
. Ajoutez le vin blanc et chauffez jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
. Mondez et concassez les tomates.
. Rincez les herbes, ciselez le persil.
. Mélangez avec les œufs, la crème, l’échalote , les tomates et le persil.
. Salez et poivrez.
. Versez la moitié de la préparation dans une terrine beurrée (ou en silicone).
. Disposez des brins de ciboulette dans le sens de la longueur
et recouvrez du reste de préparation.
. Cuire dans un bain-marie au four préchauffé à 180°.
. Laissez refroidir et réfrigérer une nuit.
. Servir frais.
Idée de Joëlle : si vous préférez un plat plus raffiné, vous ajouterez quelques petites crevettes dans la préparation et des grosses crevettes en déco!
Bon appétit et à bientôt