ingrédients:
120g fécule de pommes de terre
1 jaune d’œuf
sel poivre
2 gousses d’ail hachées
persil haché
du lait fermenté froid
fromage en portions
préparation:
dans une terrine, mélanger tous
les ingrédients secs et l’œuf.
remuer et rajouter le lait peu à peu
jusqu’à avoir une consistance homogène
ni trop épaisse ni trop liquide et maniable.
former des boulettes à la grosseur
d’une noix, et les farcir de morceaux
de fromage.
fariner et passer directement dans
un bain d’huile.
poser sur du papier absorbant
puis dresser dans une assiette.