Après le succès de la recette des saltimbocca à la romaine, j'ai testé la version milanaise de l'escalope de veau....
Il faut:
- 4 escalopes de veau
- un oeuf
- sel et poivre
- chapelure
- huile de tournesol
- Un citron
Saler et poivrer les escalopes, les tremper dans l'oeuf battu en omelette puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, puis saisir les escalopes et cuire quelques minutes.
Servir aussitôt accompagné d'une rondelle de citron.
Bon appétit...et bon dimanche