D'après Martha Stewart Holiday
150 g de farine1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)110 g de beurre mou60 g de sucre blanc en poudre100 g de vergeoise1 pincée de sel1 cuillère à café d'extrait de vanille1 œuf240 g de chocolat
Couper le chocolat en grosses pépites (je découpe chaque carré en 4).Battre le beurre et les sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter le sel, la vanille et l’œuf.Incorporer la farine tamisée avec le bicarbonate ou la levure et bien mélanger.Ajouter enfin les pépites de chocolat.Déposer des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie en espaçant bien car les cookies s'étalent beaucoup à la cuisson.Enfourner et cuire environ 15 minutes th 6.Attendre qu'ils refroidissent un peu avant de les manipuler et de les laisser complètement refroidir sur une grille.