Voici encore une recette avec les Asters fraîches que j'ai récemment achetées...
Dans une casserole, j'ai fait revenir quelques secondes 1 oignon rouge de mon jardin, très finement émincé (pour que la cuisson aille plus vite), dans une cuillère à soupe d'huile d'olive bio.
J'ai ajouté 2 belles poignées d'Asters, préalablement lavées.J'ai remué quelques secondes pour qu'elles réduisent un peu.
J'ai ajouté 20 cl d'eau.J'ai continué la cuisson, à feu doux, pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
J'ai bien mixé le tout au blender.
Voilà, un velouté (sans crème) très rapide, original et très goûteux, rempli d'oligo-éléments !