- 1 poireau
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 courgette
- 1 verre de vin blanc (toléré)
- 3 litres d’eau
- du persil, du thym, du laurier
- sel et poivre
Lavez et coupez tous les légumes en morceaux. Versez l’eau dans une grande casserole avec le vin, le persil, les herbes et le poivre.
Laissez cuire les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Filtrez les légumes pour obtenir le bouillon et mangez les légumes à part.