Pour 1 ou 2 personnes :
- 1 filet de truite
- 70 g de fromage frais
- 1 bouquet d’aneth ciselé
- Quelques gouttes de citron
Tailler le filet de truite pour avoir un rectangle.
Poser le filet sur du film alimentaire en plusieurs couches.
Mixer ensemble le fromage, les chutes de saumon, l’aneth et le citron.
Tartiner sur le filet de truite.
Rouler le filet de sorte à former un boudin.
Faire un noeud aux extrémités.
Pocher 5 minutes dans de l’eau bouillante.
Servir chaud ou froid !