ingrédients:
2 grosses aubergines
1 oignon moyen
3 càs huile d’olive
200g fromage fondu
sel poivre
cumin
persil haché
préparation:
éplucher les aubergines, les couper
en rondelles, et les faire cuire à la vapeur.
couper l’oignon en petits dés
et les faire revenir dans une poêle
à fond épais avec l’huile.
incorporer les aubergines avec l’oignon.
les écraser à l’aide d’une cuillère en bois.
y ajouter le fromage,
et tous les autres ingrédients.
écraser encore pour que
le tout soit incorporé.
retirer du feu et dresser dans
des assiettes avec des grillades.